也许人们并不想知道电影院里的爆米花含有多少卡路里，经营者当然也不会告诉消费者。但现在，美国食品药品监督管理局（FDA）宣布了一项新规定，要求餐馆、零售店、电影院和娱乐场所，甚至全国范围内的自动售货机，都要在菜单中标出卡路里含量。

这项规定适用于拥有20家以上连锁店的餐饮机构，大于之前所出台的建议范围。包括电影院在内，因为现在电影院都提供披萨、热狗这类餐馆食物，之前则因为整个行业强烈反对而没有列在限定范围内。

与之前的建议还有一点不同，这次酒品也在限定范围内，也要标出卡路里含量，混合饮品则不包括在内。FDA称相关条款可以让餐饮机构灵活贯彻规定。

根据美国《2010年患者保护与平价医疗法案》，受影响的餐馆及零售店将有一年的时间来适应新规，需要在菜单上的商品名称或价格旁边，清楚明显地标示出卡路里信息。自动售货机经营商则有两年时间来适应。

受影响的商家还要标明以下信息：卡路里总量、脂肪总量、脂肪中所含卡路里量、饱和脂肪、反式脂肪、胆固醇、钠、碳水化合物总量、纤维、糖和蛋白质。

麦当劳是否受影响？

限时供应商品、每日特价商品和一般调味品都不在规定范围内。

FDA委员Margaret A. Hamburg在声明中说：“美国人在家以外的地方摄取的卡路里含量占到他们所摄取的总量的三分之一，今天的人们都想获得所食用商品的清晰信息。连锁餐馆及自动售货机标明卡路里信息在提高大众健康方面是重要的一步，帮助消费者为自己及其家人作出明确的选择。”

大众健康倡导机构，如公众利益科学中心（Center for Science in the Public Interest），一直以来都在争取让食品饮料标明更多的营养成分信息，以对抗肥胖症。美国公众科学中心(CSPI)营养政策主管Margo G. Wootan说：“让包装食品添加营养成分标签这条法规实施已有20年了，这次要求在菜单上标注信息是向消费者提供营养成分信息方面的最大进步。很快，如果你来到福来鸡或Denny's快餐店，看到菜单上没有卡路里信息，会显得很奇怪。我们希望小型连锁店和独立餐馆能自动提供这些信息。”

这项终极规定对快餐店的营销方式会产生怎样的影响还不知道，但麦当劳等连锁店这些年已经开始标注卡路里信息了，还有很多如福来鸡这些连锁餐厅也在菜单进行了标注。2012年，麦当劳还推出了一个奥运会营销平台“不超过400卡路里的挚爱”。

影响不确定

一些怀疑人士称，这项规定对那些不关心卡路里摄入量的消费者来说不会产生任何影响。NPD的餐厅业分析师邦妮·里格斯（Bonnie Riggs）说，多数全国连锁店都已经执行了菜单标注规定，消费者也习惯了对卡路里含量的标示，关注卡路里信息、关注健康的人们会记下这些信息，并根据这些信息点菜，不关注的人们在点餐时则无视卡路里含量。

FDA还称，为了帮助消费者了解卡路里信息的重要性并考虑进日常饮食中，菜单上应有以下提示：“针对一般营养建议，每天应摄入2000卡路里，但要有变化。”

规定撰写过程中征求了来自行业和消费者的1100多条建议，最后缩小了所限制的食品范围，更加关注餐馆类食物，此外还规定披萨的卡路里含量要按每块标明，并给相应餐馆以更长的适应时间。

FDA相关方针的2010年草案初稿引起了一段时期的大众议论，随后又发布了建议方针，自那以后一直没有出台最终方案。部分连锁店反对这项规定，美国餐馆协会则支持全国统一标准，因为各州的规定区别很大。他们认为FDA在大家都关注的问题上面很积极，让整个行业贯彻新规定，这对消费者是最有利的。